• Qualité, Tradition et Innovation
    dans le boyau naturel
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  • Découvrez notre savoir-faire en Charcuterie traditionnelle

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  • Augmentez votre productivité
    grâce à notre systéme BOA

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  • Avec notre système de traçabilité retrouvez
    l'origine des matières, les opératrices, les dates de fabrication des produits que vous avez reçus

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  • Visitez notre usine certifiée BRC

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Qualité, Tradition et Innovation dans le boyau naturel

Nous sommes la quatrième génération d’une entreprise familiale, très exigeante, en termes de qualité, de tradition et d’innovation ; soucieuse de toujours proposer les meilleurs produits à nos clients. La conformation, la texture, la finesse, l’élasticité, la perméabilité à la fumée et à la dessiccation font des enveloppes en boyaux naturels la signature des meilleurs saucisses et saucissons. Nous nous sommes toujours attachés à fournir à nos clients non seulement des produits de qualité mais également des conditionnements innovants offrant des gains de productivité majeurs, tels que le système BOA permettant de transférer sur la canule du poussoir une longueur de boyau allant jusqu’à 45m d’un même calibre et qualité. La parfaite maitrise de nos productions nous a permis d’être aujourd’hui un des leaders dans le domaine du boyau naturel avec des implantations sur les trois continents.

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Aujourd’hui BOA est présent à travers le monde

Boyaux d’ovin

le plus délicat des boyaux naturels

Boyaux d’ovin

le plus délicat des boyaux naturels

Une belle transparence et délicat en bouche...

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Boyaux de porc

Leurs conformations inimitables sont la signature de grandes spécialités charcutières.

Boyaux de porc

Leurs conformations inimitables sont la signature de grandes spécialités charcutières.

Plus gros que le boyau d'ovin...

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Boyaux de Boeuf

Le plus « costaud » des boyaux naturels.

Boyaux de Boeuf

Le plus « costaud » des boyaux naturels.

Ils sont 5 fois plus épais que les boyaux de porc...

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Boyaux séchés

Pour une plus grande productivité

Boyaux séchés

Pour une plus grande productivité

Des gains de productivité trés importants...

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Comment le système BOA a permis à nos clients d’accroitre considérablement la productivité de leur fabrication de saucisses

En 1984, nous avons développé un système breveté permettant d’assembler plusieurs tronçons de boyaux sur un même tube. Avec une expérience de 36 années nous sommes le spécialiste du boyau chevauché, avec une parfaite maitrise du montage qui permet d’obtenir des raccords invisibles. Aujourd’hui avec notre offre de tubes de 45m de boyaux de mouton plissés nous offrons au salaisonnier un gain de productivité très important

En introduisant en 1984 un boyau long de 18m, nos clients sont passés de 100 kg à 250 kg à l’heure de saucisses poussées dans un diamètre 22/24mm en boyau de mouton

En introduisant en 2008 un boyau long de 45m, la productivité de nos clients a bondi de 250 à 600 kg à l’heure de saucisses poussées dans un diamètre 22/24 mm en boyau de mouton

Technologie Code Barre

Un code barre est assigné à chaque lot de boyau entrant dans l’usine.

Système Intégré

Ce code barre est scanné à chaque étape de production jusqu’aux produits finis. Toutes les lectures sont enregistrées en temps réel dans notre système ERP. Nous sommes à même de tracer à tout moment à partir du code barre d’un produit fini les matières premières et les opératrices ayant travaillé sur ce produit.

Traçabilité complète

Le système mis en place nous permet pour chaque lot livré à un client de remonter toutes les étapes de production jusqu’à la matière première.

Une parfaite maitrise de nos Lignes de production

Notre usine a été conçue et organisée selon les principes de l’HACCP. L’usine est certifiée BRC pour l’ensemble de ses lignes de production. Vous pouvez consulter et télécharger notre certificat.

Nous avons en interne, notre propre laboratoire d’analyses microbiologiques. Tous les lots de matières sont analysés, sans exception. Nous sommes capables de fournir à nos clients une analyse pour chaque lot de produit fini livré.

En 2019, nous avons réalisé

3555

320

240

240

Analyses boyaux (matières premières et produits finis)

Analyses des mains des operateurs

Analyses de l’ensemble de l’outil de production

Analyses d’inspection du laboratoire

France
Boyauderie des Alpes
Florence Billon
Responsable commerciale
USA
BOA Casings
Sue Burt
Responsable commerciale
Morocco
Boyauderie de L'Atlas
Christian Billon
President
Spain
BOA Europa
Jordi Amela
Responsable commercial
Italy
BOA Italia
Maurizio Bocca
Responsable commercial
Scandinavia
BOA Scandinavia
Mogens Jensen
Responsable commercial
China
BOA China
Yang Fenghua
Responsable commercial