Collati
Le vesciche di manzo vengono svuotate, lavate, sgrassate e gonfiate. Vengono successivamente essiccate e calibrate Vedi l'utilizzo dei nostri budelli essiccati.
Vesciche essiccate
Ideale per la Mortadella e l'alta cucina, come il pollo sotto vescica. E solamente per la vescica suina l’utilizzo per il Principe dei Salumi : Il CULATELLO
