Des membranes de boyaux d’ovin ou de porcin sont déposées à la main sur des moules, puis séchées, créant ainsi de nouvelles enveloppes d’un diamètre constant et de grande longueur. Nous pouvons ainsi créer tout diamètre, et répondre en volume, à toute demande client.

Nous utilisons la même technique de plissage du boyau, pour vous offrir une mise en œuvre rapide et des gains de productivité très importants en fabrication de saucisses et saucissons secs. Voir l’utilisation de nos boyaux séchés.

Idéal pour la Mortadelle, et la haute cuisine, comme le poulet sous vessie.