TRIPAS DE TERNERA
La tripa natural "más fuerte". Son 5 veces más gruesos que las tripas de cerdo y pueden alcanzar un diámetro de 125 cms. Es la piel de muchas especialidades deli.
Tripa fina de vacuno
Cervelas, salchicha blanca o negra, chorizo, andouillette, chorizo, andouillette, Bologna, Meetwurst, salchicha polaca, Kishka, Holsteiner, Chasseur, Coudenou, Gendarme, Malsat, Cacciatori Salami ...
Paquets calibréssalés, ou en filets saumure,
Bouts calibréscoupés attachés, attache simple ou avec boucle
ROSCAL DE 3 M HASTA 9 M.
Saucisson cocido, Saucisson Sec, Saucisson de Lyon, Andouillette, Chorizo, Chorizo de hígado, Chorizo de ajo, Bolonia (incluida Leona), Cervelas secas y semisecas, Chorizo de ternera, Morcilla de Burgos, Morcilla de Huelva, Lomo Ibérico, Chasseur Sec, Gendarme, Leone, Salchicha Lyoner, Mettwurst, Salchicha de Cebolla, Saucisson d'Arles, Saucisson de Foie, Saucisson de Ham, Cotechino, Holsteiner, Salchicha Polaca, Kishka, Ring Bologna, Ring Liver Sausage
Paquets calibrés sel sec ou en filets saumure,
Bouts calibrés coupés attachés, attache simple ou avec boucle
Ciegos de ternera
Andouille, Knockwurst, Bologna, Capocollo (Coppa), Ternera Salchicha, Líbano, Lomo Ibérico, Lomo Blanco, Sobrasada, Mortadela, Andouille de Guéméné, Andouille de Vire, Galabard, Coudenat, Lengua Boudin, Filet de Saxe, Salchicha de cerveza, Salchicha de Scarlet Lengua, Finocchiona
Pièces calibrées sel sec ou en saumure
