Schweinedärme
Ist der stärkste von den natürlichen Därmen. Sie sind fünfmal dicker als die Schweindärme und können einen Durchmesser von 160mm erreichen. Sie sind die Hülle von vielen Wurstspezialitäten.
Rinderdärme
Cervelat, Weißwurst, Blutwurst, Chorizo, Andouillette, Bologna-Wurst, Mettwurst, Polnische Wurst, Kishka, Holsteiner Wurst, Cacciatore, Coudenou, Gendarme, Malsat, Salame Cacciatore, Cotechino...
Wurstbündel: gesalzen, kalibriert, im Netz oder in Salzlake
Ochsendarm
Rinderdarm
Salsiccia Cotta, Trockene Wurst, Löwenwurst, Andouillette, Chorizo, Leberwurst, Knoblauchwurst, Bologna (einschließlich Leona), Trocken- und Halbtrocken-Cervelat, Kalbswurst, Morcilla de Burgos, Morcilla de Huelva, Lomo Iberico, Trockene Jägerwurst, Gendarme, Leone, Löwenwurst, Mettwurst, Zwiebelwurst, Saucisson d’Arles, Saucisson de Foie, Saucisson de Jambon, Cotechino, Holsteiner, Polnische Wurst, Kishka, Ring-Bologna, Ring-Leberwurst.
Gekalibrierte gesalzene Stöcke. Oder geschnitten und gebunden, mit Netz. OMISSIS Mit einfacher Bindung oder mit Schlaufe
Ochsentaschen
Andouille, Knockwurst, Bologna-Wurst, Capocollo (Coppa), Kalbswurst, Lebanon, Lomo Iberico, Lomo Blanco, Sobrasada, Mortadella, Andouille de Guéméné, Andouille de Vire, Galabard, Coudenat, Zungenpudding, Sachsenfilet, Bierwurst, Rote Zungenwurst, Finocchiona, Gekochter Schinken...
Kalibrierte Stücke in trockenem Salz oder in Salzlake.
